解冻盘最近经常看到，但我一直在关心它是否真的方便。试用了各种品牌的产品后，发现差异比我想象的还要大。

首先说到解冻速度，铝制且较厚的那种明显更有优势。有的冰会在2分钟左右就融化，有的则需要10分钟以上。要是每天都用，选择合适的解冻盘其实挺重要的。

排名第一的解冻剪刀特别快。因为是夹两片的类型，所以适合在想要用速度优先来冷却小块食材的时候使用。不过对于大鱼或鸡肉来说就放不下，这是个难点。

第二名的解冻“生态酱”（エコちゃん）因为尺寸更大，所以能放下整只的鸡腿肉。热传导性也很好，打理起来也很简单。要是拿不定主意，选这个应该就没错。

我个人觉得，尺寸种类多的那种用起来更顺手。一个人生活可以选小尺寸，家里有多人用的话就能选大尺寸。而cesa beams和HUIUH的强项，正是就在这一点上。

另外还有一个容易被忽视的点：有没有边缘。没有边缘的话，解冻时的水更容易溢出来，导致厨房弄得湿漉漉的，挺让人烦的。像杉山金属的“クイッ君”那样带边缘的，就不用为这类问题担心。

Nitori的那款还兼作砧板和刨丝器，价格大约1,500日元。只用解冻盘的人可能会担心会不会根本用不上，但这个价位相对也比较实惠，作为试用会更容易下手。

另外，“去热/捞热”的功能也很重要。经常做便当的人可以重点看这里。你可以用70℃的热水要多久才能降到40℃来作为判断标准。

在选解冻盘时不踩雷的诀窍是：要根据自己的烹饪风格来选。是偏向少量解冻，还是打算一次解冻一大批？另外，如果想长时间使用，清洁的省事程度也很关键。没有凹槽、设计成平面的那种更容易洗。

如果你更在意外观的好看程度，可以考虑ラドンナ的Toffy系列。性能也不算差，就算放在厨房里也不会显得突兀。

归根结底，解冻盘是为了守住食材美味而存在的，虽然不怎么起眼但很有用的实用工具。找到适合自己的那一款，应该就是让每天的料理稍微更轻松一点的诀窍。