バーガーキングのワッパーが一新される - プレミアムバンズ、箱詰めなど：その理由をチェック

(MENAFN- Live Mint) バーガーキングは、ほぼ10年ぶりにメニューの看板商品であるワッパーを刷新しています。CNNの報告によると、バーガーキングのワッパーは今後、プレミアムバンズ、よりクリーミーなマヨネーズを使用し、紙の箱ではなく箱入りで提供される予定です。

同社は今週、アメリカの7000以上の店舗で改良されたワッパーを展開したと発表しました。

なぜワッパーをリニューアルするのか？

バーガーキングは、長年にわたり崩れやすくなった象徴的な潰しバーガーに対して消費者からの不満が寄せられたため、ワッパーのイメージを一新することに決めました。

「ワッパーが潰れてしまう、という話は聞いていましたし、実際に見てきました」と、バーガーキング（米国・カナダ）の社長トム・カーティスはCNNに語りました。彼は、ワッパーのパッケージを「それをしっかりと保持できるもの」に改善したと述べました。

「クリーミーなマヨネーズは、フランチャイズの加盟店からよりプレミアムなマヨネーズを望む声があったことから導入しました。そして、バンズもアップグレードしてプレミアム感を出しました」と付け加えました。

カーティスは、顧客のフィードバックが最も良い改善の手段だと気づき、先週から直接顧客の声を聞き始めました。

バーガーキングはこれらの変更に「慎重」

カーティスはCNNに対し、レストランチェーンは「慎重に」変更を進めていると述べました。例えば、ビーフパティは従来のままです。

「ただルールを破って一からやり直すわけにはいきません」と彼は言います。「まるで有名なアイコンバーガーをリラックススーツではなくタキシードに着せ替えるようなものです。」

ワッパーの価格は上がるのか？

CNNの報告によると、「改良版」ワッパーの価格は、フランチャイズ加盟店に年間追加で4,000ドルのコストがかかるとされています。

しかし、地元のフランチャイズオーナーには値上げを控えるよう指示されており、同社はこの投資が売上増につながると示唆しています。

「これは非常に微妙な問題です」と、Technomicの消費者調査上級ディレクターのロバート・バーンはCNNに語りました。彼は、フランチャイズ加盟店は「労働コストは安くなっていないのに、なぜこちらにもっとお金を使えと言うのか」と反論するかもしれないと述べました。

「ビジネスを改善するための投資ですが、それは難しい問題です」とバーンは付け加えました。

リニューアルはどのように進んだのか？

この新しいワッパーは、マヨネーズ、バンズ、パッケージのテストに7ヶ月を費やしました。

バーガーキングのシェフ、エイミー・アラルコンはCNNに対し、「BKの厨房ではアイデアを捨てることはなく、逆さまのバーガー（ビーフパティをバンズにした逆さまのバーガー）も考えました」と語りました。

逆さまのバーガーにするのは「実際に目的から逸れてしまう」と彼女は言います。

エイミーは、約10のパン屋と協力してこのリデザインを進めたと明かしました。パンのサイズを変更し、より長持ちさせ、艶を出すためです。

「ゴマがバンズによりよく付着し、見た目も良くなるのです」と彼女は述べ、新しいバンズはワッパーをよりアーティザナル（職人風）に見せ、工場生産の高速焼き商品よりも手作り感を出しています。

マヨネーズについては、よりクリーミーで少し甘みがあり、柑橘系の風味を加えたいと考えました。パッケージについては、クラムシェル型の箱がバーガーを新鮮に保ち、「熱をある程度保持し、溶けたチーズの食感も楽しめる」とエイミーは述べました。