Від «одного краба» до «однієї галузевої ланцюга вартістю сотні мільярдів»: секрет спільного багатства водяних крабових фермерів

Новий репортер Пен Янь

Як «перша в країні округа з вирощування раків-крабів», місто Сінхуа провінції Цзянсу виникло біля води та розвивається завдяки крабам. Під час святкового періоду журналісти «Ціньцзюнь Жибао» досліджували ферми, ринки та переробні підприємства, і виявили, що, спираючись на екологічні переваги та повний ланцюг виробництва, великі краби Сінхуа перетворилися з традиційної ферми у сучасну галузь з річним обсягом виробництва понад 10 мільярдів юанів, що стала основною галуззю з високою якістю розвитку, яка забезпечує процвітання фермерів і відродження сільських районів.

Вирощування крабів — мрія спільного багатства

У новорічні свята журналісти разом із керівником відділу водних технологій Центру розвитку сучасного сільського господарства Сінхуа Чжан Фенсяном поїхали до ферми в селі Луцзяба, район Дао у місті Сінхуа. У холодну пору року вода у крабових ставках спокійна, а краби готуються до зимового відпочинку, щоб накопичити якість для майбутнього продажу.

«Свято — це пік продажу крабів. Місцеві фермери за допомогою інтелектуальних технологій тимчасового утримання забезпечують рівномірний продаж крабів протягом усього року», — розповів Чжан Фенсян. За його словами, останнім часом у місті активно впроваджують модель «один краб і дві креветки» — поєднання вирощування креветок і крабів, що підвищує якість і знижує ризики. Весь ланцюг виробництва крабів у Сінхуа вже оцінюється у понад 10 мільярдів юанів.

Якість крабів у Сінхуа зумовлена унікальними екологічними умовами. Місто розташоване у водних мережах річки Янцзи та Хуай, вода тут чиста, корм багатий. Місцева практика — точне регулювання води, використання трав і раків, покращення води та достатня кількість корму — забезпечує унікальні характеристики крабів: яскравий жовтий жир, щільне м’ясо, солодкий і свіжий смак.

Глава парткомітету села Луцзяба, Ван Чжицян, має понад десять років досвіду у вирощуванні крабів і є прикладом успіху. У 2019 році він першим запровадив екологічне вирощування, досліджуючи з мешканцями села нові методи — змішане вирощування крабів і зелених креветок, точне регулювання якості води, екологічне та наукове годування. Це дозволило створити високоякісних крабів і вийти на шлях підвищення добробуту.

«Раніше ми використовували лише товарні корми, тепер — високоякісні корми, свіжу морську воду, недорогі риби та ферментовану кукурудзу. Це значно зменшує забруднення води і робить м’ясо крабів ще смачнішим», — розповів Ван Чжицян. За його словами, екологічне вирощування дозволяє підвищити рівень вилову до 60-70%, зменшити випадки відламів і стабілізувати ціну. Весь цикл вирощування — від малюка до дорослого краба — триває близько двох років. Спочатку крабів вирощують у спеціальних басейнах протягом року, потім висаджують у ферми для природного росту, і, коли вони досягають зрілості, їх збирають для продажу по всій країні.

Зараз вирощування крабів у Луцзяба вже відмовилося від старих методів і швидко переходить до високоякісних і високотехнологічних технологій. У селі встановлено автоматичні системи для відбору молоді, безпілотники для годування, системи моніторингу якості води. Це значно підвищує ефективність. За даними, до 2025 року середній врожай на муру у селі досягне 280 фунтів, а масштабне і технологічне виробництво зробить доходи мешканців все більш стабільними.

«Багатство однієї людини — не справжнє багатство, справжнє багатство — це багатство всіх», — каже Ван Чжицян, лідер у сільському господарстві. Він дотримується принципу демонстрації та обміну технологіями, щоб залучити всіх фермерів до екологічного вирощування і збільшення доходів. За його підтримки, кожен фермер може отримати чистий прибуток від 3000 до 8000 юанів з гектару. За 30 гектарів це дає щорічний дохід від 90 000 до 240 000 юанів. Зараз площа вирощування крабів у Луцзяба вже становить 3640 му, і 117 фермерів стабільно отримують дохід, формуючи модель «село — район — регіон» і залучаючи молодь до повернення додому для підприємництва.

Від «вирощування хороших крабів» до «посилення ланцюга»

Крабовий бренд Сінхуа — лідер у всій країні, він не лише втілює мрію про спільне багатство місцевих мешканців, а й стає «золотим» сектором для відродження сільських районів. За даними «Статистичного щорічника міста Сінхуа», станом на кінець 2024 року загальний обсяг водних продуктів становить 328,6 тисячі тонн, і місто вже 35 років посідає перше місце серед внутрішніх рибних районів провінції Цзянсу. Площі вирощування раків-крабів — 630 тисяч му, обсяг виробництва — 67 тисяч тонн, а вартість — 5,1 мільярда юанів. Всі ці показники є лідируючими у країні серед міст рівня повіту. Весь ланцюг — від розведення і вирощування до переробки, маркетингу та культурно-туристичних проектів — формує цілісну модель розвитку, що сприяє спільному багатству водних міст і стимулює галузь.

Щоб зробити галузь сильнішою, потрібно розвивати її на верхівці. У центрі — район Аньфен, де зосереджені спеціалізовані підприємства з виробництва кормів для водних тварин, створюючи систему постачання сировини, досліджень і виробництва, що забезпечує стандартизацію і масштабне виробництво кормів для вирощування крабів і риб.

Якісні краби потребують якісних каналів збуту. Завдяки перевагам найбільшого в країні регіону виробництва, у місті вже створено 13 великих ринків, зокрема ринок Аньфен, а також 36 висококласних складів для зберігання крабів, тисячі офлайн-магазинів і розвинуту систему холодної логістики та електронної комерції. Це забезпечує ефективний розподіл продукції — від місць утримання до розподільних центрів і до споживачів по всій країні. На ринку Аньфен краби проходять сортування, пакування і відправлення, а вся логістика працює безперебійно. У стандартних басейнах краби готові до відправки; у зонах сортування — працівники швидко сортують і пакують. Крабів доставляють у магазини, ресторани і до споживачів по всій країні, і в сезон обсяг продажів перевищує мільйон кілограмів на день.

Глибока переробка підвищує цінність галузі. «Свіжих крабів продаємо на високому рівні, а дрібних і відламки переробляємо у делікатеси — крафі, гострий краб, соуси з крабовим жовтком, масло з крабовим жовтком і напівфабрикати», — розповів керівник підприємства з глибокої переробки. Високоякісні краби проходять інтелектуальне тимчасове утримання і продаються за високими цінами; дрібні і відламки переробляються у продукти з високою доданою вартістю. У місті працює понад 200 переробних підприємств, що виробляють 45 тисяч тонн продукції на рік, що дозволяє реалізовувати «краби високої якості за високою ціною, дрібні — за високою вартістю», і вирішує проблему низької ціни для відламків і дрібних крабів.

Ланцюг галузі постійно розширюється, а синергія — зростає. Завдяки перевагам повного ланцюга, у місті активно поєднують культуру крабів і туризм, що допомагає бренду крабів Сінхуа виходити за межі регіону. Тут проводять фестивалі «Спробуй краба і милуйся хризантемами», «Місяць крабової культури» та інші заходи, створюючи туристичні маршрути і досвідчі програми, щоб залучити людей і зміцнити галузь. Це сприяє підвищенню цінності продукції і впливу бренду.

Зараз краби Сінхуа продаються не лише по всій країні, а й за кордоном, ставши відомим національним брендом водних продуктів, що зробив перехід від «вирощування хороших крабів» до «посилення ланцюга» і від «однієї водойми до мільярдної галузі» високоякісним проривом.

Фінансове підтримання для підвищення якості та ефективності галузі

За успіхами у збуті стоїть точне фінансове забезпечення. Перетворення галузі крабів у Сінхуа — це яскравий приклад того, як фінансові послуги сприяють сільському відродженню і реальному сектору.

«Раніше вирощування крабів залежало від погоди, ферми були простими, у спеку часто бракувало кисню, важко контролювати якість води, і виробництво було нестабільним», — зізнався фермер із понад 20-річним досвідом. Тепер у всьому районі поширені екологічні ставки, обладнані системами додаткового кисню, безпілотниками для годування і системами очищення води. Це зробило екологічне вирощування нормою. Такий сучасний підхід — результат активної роботи фінансових інститутів.

Щоб подолати фінансові труднощі у розвитку галузі, місцеві банки запровадили спеціальні кредити «Індустрія для фермерів» і «Краби для фермерів» з низькими відсотками і зручною процедурою, щоб підтримати оновлення обладнання, закупівлю молоді і будівництво екологічних ферм.

Крім того, сільськогосподарські та сільські відомства співпрацюють із фінансовими і страховими компаніями, запроваджуючи страхування за індексами погоди і цін на крабів, а також моделі «страхування + кредит + гарантія», щоб створити «захисний щит» для галузі. Водночас створюється регіональна платформа великих даних і система відстеження якості, що сприяє цифровізації, стандартизації і брендуванню галузі.

Від однієї краби до мільярдної галузі — місто Сінхуа перетворює екологічні переваги у галузеві і економічні, створюючи яскравий приклад, як特色на галузь може сприяти сільському відродженню і спільному багатству. У майбутньому місто продовжить розширювати і зміцнювати ланцюги, щоб ця «крабова» галузь стала довгостроковим драйвером розвитку сільських районів.